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青春就是,吃着火锅唱着歌

作者:火锅餐桌 来源:http://www.zippofritz.com 日期:2015/9/7 13:26:03 点击:1148 属于:企业新闻

青春就是,吃着火锅唱着歌
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    属于食物的幸福国民彩票|平台,莫过于好朋友一群,围在一起,眼巴巴等着火锅咕噜咕噜烧开的时间。她们不厌其烦地讨论即将到来的麻辣火锅的口感,时不时掏出手机自拍两张上传到朋友圈。脸蛋被蒸腾的热气熏得通红国民彩票|平台,眼睛里亮晶晶的,像只在树洞里探头探脑的小松鼠,终于在寒冷冬天里找到了自己储存的粮食。


    调料也是精心搭配过的,崇尚老北京涮肉的会放芝麻酱、红腐乳、韭菜花这板上钉钉的老三样。韭菜花要捞干的国民彩票|平台,稀的会太咸国民彩票|平台,红腐乳要“王致和”牌国民彩票|平台国民彩票|平台,其他不好吃国民彩票|平台。重口味一点会加上香菜和蒜泥;南方人,清爽的一碟辣椒圈酱油足矣??扇羰窍氤缘揭话氩槐荒遄」癫势眧平台,我们就需要往酱料里,加一勺陈醋。


    很多人吃火锅觉得撑,并不是因为真的吃进去多少食物国民彩票|平台,只是不同的肉跟蔬菜源源不断地输送进胃里,身体会一时分不清已经承受了多少重量的菜品,便会傻子一样地叫嚣:“我饱了?!痹倥渖涎涛眙留恋恼羝?,这种大傻子的话显得尤为可信。


    涮火锅国民彩票|平台,少不了千层肚。纯白的千层肚洗净装盘,椭圆的盘子上铺了一片新翠欲滴的生菜叶子。千层肚宝宝就那么乖乖地躺在上面,任君采撷。刚上桌的千层肚没有积水, 可以放心大胆的一盘子倒进锅里」癫势眧平台?唇裟瞧艘蹲庸癫势眧平台,别被店员收了去国民彩票|平台,过会儿大有用处。


    千层肚在麻辣锅底里翻滚国民彩票|平台、翻滚国民彩票|平台、再翻滚,大概滚个一分钟就可以吃。如果不小心煮老了国民彩票|平台,体验不到那种爽脆鲜香,麻辣烫口直冲脑门的感觉,那还真是很吃亏的呢。


    同样的,经典肉食里要有毛肚国民彩票|平台,它长得可没有千层肚那么文雅国民彩票|平台国民彩票|平台。粗犷的棕色和黑色的长方形小薄片儿,一点也不美的摆在盘子里国民彩票|平台,丑了吧唧但分量超足。毛肚下锅的时候比较讲究国民彩票|平台,因为水分很足国民彩票|平台,所以一定要仔细的沥干水分再煮。不比千层肚那能在筷子尖儿上花枝乱颤的柔软触感国民彩票|平台,毛肚最好的进攻方法是拿漏勺直接舀上来扣在自己的盘子里国民彩票|平台。吃的时候一定要小心分拣一下花椒,不然等喝完三大杯柠檬水之后国民彩票|平台,这顿火锅也没你什么事儿了。


    听说火锅届一直有着先涮肉还是先涮菜的问题待解决。这还用问吗肯定是先涮肉啊。排的整整齐齐的羊羔肉,用筷子一片一片地涮下去,不要贪多,每次就一片,熟了马上吃。只有这样才能感受到羊羔肉的鲜美多汁,不会因为火候的问题煮老国民彩票|平台,硬的跟牛皮带一样。


    重头戏来了,“先涮肉”不是指把肉吃光了再吃蔬菜国民彩票|平台,而是要按照“肉,蔬菜国民彩票|平台,肉”这个顺序严格执行国民彩票|平台。先涮肉,是为了让肉的香味充分发挥,让接下来在汤锅里涮过的蔬菜沾上肉的味道国民彩票|平台。比如大白菜,在肉汤里折腾一圈分分钟变成满汉全席的开水白菜。


    还记得那片没被店员收走的,垫千层肚的生菜叶子吗国民彩票|平台?扔进锅里国民彩票|平台,等它吸收了过多的油脂后捞出来丢掉,反复几次。再把剩下的肉放进锅里,跟白菜,豆芽,菠菜,苦菊之类的一起夹出来,沾点芝麻酱和陈醋,大口大口把他们解决掉。


    精华没尝过,不足以说自己吃过火锅。而吸收精华汤底的最好拍档就是火锅面国民彩票|平台。两人份的面刚刚好国民彩票|平台,煮3分钟连汤捞出来,拌点辣椒酱趁热一碗下肚。不论夏天的暑气还是冬日的寒气,瞬间都被驱赶殆尽国民彩票|平台。


    我一直无法割舍的爱是梅林午餐肉。由于这份无法割舍国民彩票|平台,很小就练会了徒手开罐头的绝技。在火锅店里,午餐肉会被切成一盘子薄片国民彩票|平台,让食客腹诽老板真抠门。最喜欢菜单上清楚明白写着“上海梅林午餐肉”,若是没写,一定要问清楚是哪个牌子再下单。毕竟梅林午餐肉和双汇王中王一样国民彩票|平台,都是不可替代的。其他的杂牌肉食,不应该出现在精致食物的菜谱里国民彩票|平台。


    午餐肉和毛肚他们不一样国民彩票|平台,是煮的越久越好吃国民彩票|平台,越久越入味。在保证不煮烂的前提下,一开锅就放下去,二十分钟之后捞上来。什么调料都不用放,这承载了汤底精华的肉片国民彩票|平台,是憨厚的粉红色,任何调料都是对它变相的侮辱。当然,午餐肉要留两块直接吃的,没煮过的肉别有一番滋味。


    今晚对于食物的执念真是雾气缭绕的热闹国民彩票|平台。我还在这,看你在哪个巷子里吃着火锅唱着歌,金桔柠檬一口干?

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